けいちゃん・とんちゃん

KEICHAN・TONCHAN

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飛騨では誰もが知っている、けいちゃん、とんちゃん。醤油や味噌に加えにんにくや生姜などをベースにしたタレにけいちゃんなら鶏肉、とんちゃんなら牛肉(豚肉)を漬け込んで、キャベツや玉ねぎなどの野菜と一緒に焼き上げる郷土料理。タレはお店や家庭ごとに独自のこだわりがあり、ご飯もビールも進む、一度食べるとやみつきになる逸品

けいちゃん・とんちゃん

古川町

味噌けいちゃん

Miso Kei-chan

​¥

650

飛騨産のこうじ味噌といなか味噌をブレンドして、隠し味に果物のすりおろしを混ぜてあり、お酒のアテにはもちろんごはんも進む味です。

居酒屋 源

飛騨市古川町本町3-47

0577-73-6683

けいちゃん・とんちゃん

神岡町

飛騨神岡とんちゃん

Hida Kamioka Ton-chan

​¥

1000

味付けした牛内臓肉を野菜を一緒に焼いた飛騨神岡の郷土料理です。肉は岐阜県産黒毛和牛の内臓を使い、飛騨神岡の味噌と醤油をベースにした特製タレで食べるスタミナ料理です。

きのえ

飛騨市神岡町東町319-7

0578-82-6266

けいちゃん・とんちゃん

神岡町

神岡とんちゃん

Hida Kamioka Ton-chan

​¥

600

古くから神岡に伝わる伝統の味神岡とんちゃん。牛ホルモンを使用した味わいが魅力の逸品です。飛騨地域でもめずらしい、とんちゃんが食べられる居酒屋です。

風な都

飛騨市神岡町船津1304-4

0578-82-6321

けいちゃん・とんちゃん

神岡町

飛騨神岡とんちゃん

Hida Kamioka Ton-chan

​¥

1000

手間と仕込みによって引き出した岐阜県産黒毛和牛のホルモンと野菜のコクの旨味が口の中に広がる逸品です。ハラミやミノ、タンも地元民から人気の商品です。

新福

飛騨市神岡町殿1229-7

0578-82-0870

けいちゃん・とんちゃん

神岡町

飛騨牛ホルモンとんちゃん焼

Hida Kamioka Hormone Ton-chan

​¥

2000

人気のとんちゃんは、甘すぎずから過ぎずのほどよい味噌ダレが絡みます。ここでしか食べることのできないシメのパスタは、パルメザンチーズとタバスコで味を調えればイタリアンに変身です。

えんや

飛騨市神岡町東町586-1

0578-82-3511

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