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中華そば

CHUKA SOBA

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飛騨で「ラーメン​」といえば「中華そば」のこと。醤油、鶏ガラ、鰹節などを使ったあっさりとしたスープと細い縮れ麺が特徴。地元民のソウルフードであり、初めて食べても懐かしさを感じる素朴な味。