鮎

川魚を一度素焼きにし、醤油、砂糖、みりんなどを入れ、全て食べられるよう、長時間かけ柔らかく煮上げた保存食、甘露煮です。

ぼっか煮各種（あゆ、いわな、あまご、虹ます）

鮎

ぼっか煮　さわ

飛騨市宮川町西忍592-1

0577-63-2173

宮川町

Candied Fish(sweet fish, rainbow trout,etc)

清流宮川下流域で捕れた天然鮎を、焦げ目をつけずに一気に焼き上げる塩焼きをメインに、鮎のでんがくや鮎飯など鮎三昧の御膳をご堪能ください。

鮎御膳

鮎

杉原観光ヤナ

飛騨市宮川町小豆沢5

0577-62-3055

古川町

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川漁師が釣ってきた川魚を新鮮なうちに調理して提供します。季節によってさまざまな魚が並びます。

鮎の塩焼き

鮎

川甚

飛騨市神岡町蔵前町船津1221-4

0578-82-2200

神岡町

Solt-grilled Ayu Sweetfish

清流宮川之良質な藻を食べ大きく育った天然鮎を、炭にこだわり強い火力で一気に焼き上げた塩焼きは絶品です。鮎をふんだんに使った鮎めしとともにご堪能ください。

​８月中旬～１０月中旬　土・日・祝のみの営業です。

天然鮎定食

鮎

まんが王国

飛騨市宮川町杉原116

0577-62-3259

宮川町

Fresh Sweet fish Set meal

鮎の塩焼き２匹と鮎の唐揚げに大根おろしがかかった「みぞれ揚げ」は絶品。鮎をふんだんに使った川甚亭おすすめのお値打ちメニューです。200円UPでごはんを鮎めしに変更できます。

川甚定食

鮎

川甚亭

飛騨市神岡町数河972-1

0578-82-6222

神岡町

Kawajin Set Meal

清流高原川で育まれた鮎をふんだんに食べられる鮎定食。初夏から晩秋へと味の変化もお楽しみください。鮎の身を炊き込んだ鮎めし（500円）もおすすめです！

鮎定食

鮎

川甚亭

飛騨市神岡町数河972-1

0578-82-6222

神岡町

Sweet fish Set

のどごしの良いざるそばに鮎の塩焼き１匹が付いたセットです。季節によって変わる旬の食材を使った小鉢も楽しみのひとつ。

ざるそば定食

鮎

川甚亭

飛騨市神岡町数河972-1

0578-82-6222

神岡町

Cold Soba Set Meal