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鮎
AYU
日本の川魚の代表格でもあり、岐阜県の県魚でもある鮎は、飛騨でも夏の風物詩。ミネラルが豊富で透き通った清流で育った天然鮎は、香りが豊かで大きさも見事。孵化してからの1か月ごとに味が変化するので、時期ごとの味の違いを楽しむのもおすすめ。
鮎
宮川町
ぼっか煮各種（あゆ、いわな、あまご、虹ます）
Candied Fish(sweet fish, rainbow trout,etc)
￥
540 ～ 1,620
川魚を一度素焼きにし、醤油、砂糖、みりんなどを入れ、全て食べられるよう、長時間かけ柔らかく煮上げた保存食、甘露煮です。
ぼっか煮 さわ
飛騨市宮川町西忍592-1
0577-63-2173
鮎
神岡町
川甚亭定食
Kawajin Set Meal
￥
3000
鮎の塩焼き２匹と鮎の唐揚げに大根おろしがかかった「みぞれ揚げ」は絶品。鮎をふんだんに使った川甚亭おすすめのお値打ちメニューです。200円UPでごはんを鮎めしに変更できます。
川甚亭
飛騨市神岡町数河972-1
0578-82-6222
鮎
宮川町
天然鮎定食
Fresh Sweet fish Set meal
￥
2500
清流宮川之良質な藻を食べ大きく育った天然鮎を、炭にこだわり強い火力で一気に焼き上げた塩焼きは絶品です。鮎をふんだんに使った鮎めしとともにご堪能ください。
８月中旬～１０月中旬 土・日・祝のみの営業です。
飛騨まんが王国
飛騨市宮川町杉原116
0577-62-3259
鮎
神岡町
ざるそば定食
Cold Soba Set Meal
￥
1300
のどごしの良いざるそばに鮎の塩焼き１匹が付いたセットです。季節によって変わる旬の食材を使った小鉢も楽しみのひとつ。
川甚亭
飛騨市神岡町数河972-1
0578-82-6222
鮎
神岡町
鮎定食
Sweet fish Set
￥
2500
清流高原川で育まれた鮎をふんだんに食べられる鮎定食。初夏から晩秋へと味の変化もお楽しみください。鮎の身を炊き込んだ鮎めし（500円）もおすすめです！
川甚亭
飛騨市神岡町数河972-1
0578-82-6222