そば

SOBA

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寒暖の差が激しく、蕎麦の栽培に適した飛騨市は隠れた蕎麦処。​蕎麦本来の甘みと豊かな風味を楽しむのはもちろん、こだわりのつゆや季節の山菜、キノコなどを使った飛騨らしいメニューなど各店舗それぞれの違いを堪能してみては

そば

古川町

ざる蕎麦(並)

Cold Soba

​¥

960

飛騨産そば粉を粗めに挽いて香りを引き出しています。岩塩や本わさび、辛味だいこんなどを添えてめしあがれ。

蕎麦正なかや

飛騨市古川町三之町1-16

0577-73-2859

そば

古川町

天ぷら付きざるそば

Cold Soba with Tempura

​¥

1450

本格手打ちそばと旬の野菜、プリプリのエビを使った”アツアツ”の天ぷらは、相性抜群。素朴なそばと揚げたての天ぷらの味を、是非お楽しみ下さい。

めん処 ほりのうえ

飛騨市古川町上町1300-1

0577-73-2950

そば

古川町

そばらんち

Soba Lunch

​¥

1100

自家栽培・自家製粉100%のこだわりの手打ちそばと雑穀入り炊き込みご飯とそばプリンが付く、当店の一番人気です。

そば処 すごう

飛騨市古川町数河1885-1

0577-75-2115

そば

神岡町

奥飛騨天ざる蕎麦

Oku-Hida Tempura Soba

​¥

1050

地元神岡で作った生麺を自家製のたれでお召し上がり頂けます。天ぷらは特大海老と茄子、大葉を自家製のたれでどうぞ。ざる蕎麦のみは650円です。

ひだ小僧

飛騨市神岡町夕陽ヶ丘6番 道の駅宙ドーム

050-3525-8662

そば

古川町

盛り蕎麦八寸

Mori Soba

​¥

1100

飛騨流葉産のそば粉を使用。まずは岩塩で一口、次に塩と山葵、濃厚なつゆで味わった後は地酒をふって酒そばで。

福全寺蕎麦

飛騨市古川町壱之町10-1

0577-73-3340

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