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SOBA
寒暖の差が激しく、蕎麦の栽培に適した飛騨市は隠れた蕎麦処。蕎麦本来の甘みと豊かな風味を楽しむのはもちろん、こだわりのつゆや季節の山菜、キノコなどを使った飛騨らしいメニューなど各店舗それぞれの違いを堪能してみては。
そば
古川町
¥
960
飛騨産そば粉を粗めに挽いて香りを引き出しています。岩塩や本わさび、辛味だいこんなどを添えてめしあがれ。
蕎麦正なかや
飛騨市古川町三之町1-16
0577-73-2859
1450
本格手打ちそばと旬の野菜、プリプリのエビを使った”アツアツ”の天ぷらは、相性抜群。素朴なそばと揚げたての天ぷらの味を、是非お楽しみ下さい。
めん処 ほりのうえ
飛騨市古川町上町1300-1
0577-73-2950