そば

飛騨産そば粉を粗めに挽いて香りを引き出しています。岩塩や本わさび、辛味だいこんなどを添えてめしあがれ。

ざる蕎麦（並）

そば

蕎麦正なかや

飛騨市古川町三之町1-16

0577-73-2859

古川町

Cold Soba

本格手打ちそばと旬の野菜、プリプリのエビを使った”アツアツ”の天ぷらは、相性抜群。素朴なそばと揚げたての天ぷらの味を、是非お楽しみ下さい。

天ぷら付きざるそば

そば

めん処　ほりのうえ

飛騨市古川町上町1300-1

0577-73-2950

古川町

Cold Soba with Tempura

韃靼(だったん)そばは高地でしか栽培できない貴重な品種です。ルチンという成分が多く含まれており健康に良いと言われています。苦味が特徴の通好みのそばです。

ダッタンザルそば

そば

夕顔の駅食堂

飛騨市神岡町森茂１９４０

0578-82-6661

神岡町

Fagopyrum tataricum

​香りのよいお蕎麦に梅、大根おろし、大葉がさっぱりと効いた一品。それぞれの食材の風味が味を引き立てあいます。

梅おろしそば

そば

福全寺蕎麦

飛騨市古川町壱之町10-1

0577-73-3340

古川町

Soba Japanese plum and Japanese radish

自家栽培・自家製粉100％のこだわりの手打ちそばと雑穀入り炊き込みご飯とそばプリンが付く、当店の一番人気です。

そばらんち

そば

そば処 すごう

飛騨市古川町数河1885-1

0577-75-2115

古川町

Soba Lunch

地元神岡で作った生麺を自家製のたれでお召し上がり頂けます。天ぷらは特大海老と茄子、大葉を自家製のたれでどうぞ。

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奥飛騨天ざる蕎麦

そば

ひだ小僧

飛騨市神岡町夕陽ヶ丘6番 道の駅宙ドーム

050-3525-8662

神岡町

Oku-Hida Tempura Soba

高地でしか栽培できない貴重なだったんそばと更科そばの食べ比べが出来るセットです。食堂内で手打ちする100％山之村産そば粉使用のそばをお楽しみください。

二色そば

そば

夕顔の駅食堂

飛騨市神岡町森茂１９４０

0578-82-6661

神岡町

Two types of Soba

寒い季節にぴったりのあたたかいお蕎麦。鴨とネギの味がダシに染み込み、身体があたたまります。

鴨南蛮そば

そば

福全寺蕎麦

飛騨市古川町壱之町10-1

0577-73-3340

古川町

Soba with duck meat

飛騨流葉産のそば粉を使用。まずは岩塩で一口、次に塩と山葵、濃厚なつゆで味わった後は地酒をふって酒そばで。

盛り蕎麦八寸

そば

福全寺蕎麦

飛騨市古川町壱之町10-1

0577-73-3340

古川町

Mori Soba

体に良いオメガ３を含んだえごまをたっぷりのせたえごま蕎麦はいかが？一年を通してお出ししています。夏は冷たく冬はあたたかい蕎麦でどうぞ！

えごま蕎麦

そば

蕎麦正なかや

飛騨市古川町三之町1-16

0577-73-2859

古川町

Soba with Korean Oilseed Perilla

話題の映画をモチーフにした冷たいお蕎麦です。温泉卵、三ツ葉、しらたき、結び揚げ湯葉をトッピングしています。

君のそば

そば

蕎麦正なかや

飛騨市古川町三之町1-16

0577-73-2859

古川町

Kimi no Soba